Sağlıklı beslenme, beden ve zihin sıhhati üzerinde değerli bir tesire sahiptir. Yararlı besinler tüketildiğinde, genel sıhhat durumu güzelleştiği üzere bedenin güç düzeyi de yükselir. İçerdiği kendi doğal şekeri sayesinde yapay tatlandırıcılara kıyasla hem kan şekerinizi dengeleyen hem de fevkalade bir tada sahip olan kuru eriğin yararlarına daha yakından şahit olmak ister misiniz?
KURU ERİK NEDİR?
Erik, gül familyasına bağlı Prunus cinsindeki ağaçların meyvesidir. Ülkemizde yaygın olarak yeşil, sarı ve mor renkte erikler tüketilir. Yeşil erikler çeşitli kümelere ayrılırken, mor renkteki eriklere ekseriyetle mürdüm eriği denir.
Kuru erik, erik meyvesinin nemi alınarak elde edilir. Meskende yapılabilen bu kurutma süreci zahmetlidir, bu yüzden birden fazla kişi kuru eriği hazır olarak almayı tercih eder. Meyvelerin kurutulması için iki yol vardır: fırınlama ve güneşte kurutma.
ERİK NASIL KURUTULUR?
Fırınlama Yöntemi
Fırınlama prosedüründe, meyveler çekirdeklerinden arındırılarak yüksek ısılı fırınlarda uzun mühlet bekletilir. Bu süreçte meyvenin içindeki nem buharlaşır ve meyve kurutulur.
Güneşte Kurutma Yöntemi
Güneşte kurutma metodunda, meyveler çekirdeklerinden arındırılır ve hijyenik bir ortamda güneş ışığı altında yaklaşık bir hafta bekletilir. Güneş ışınlarının tesiriyle meyvenin içindeki nem buharlaşır ve kuru meyve elde edilir.
KURU ERİĞİN BESİN DEĞERLERİ
Meyvenin kurutulması, besin bedellerine ziyan vermez. Doğal şeker içeren meyveler, yapay tatlandırıcılara kıyasla sıhhate daha az ziyan verir ve kan şekerini istikrarlar. Bu nedenle kuru meyveler harika atıştırmalıklar ve orta öğünlerdir. Bilhassa K vitamin deposu olarak öne çıkan kuru eriğin bir porsiyonunda yaklaşık 52 (mcg) K vitamini bulunuyor.
| 100 GR | 1 ADET (ORTA) | |
|---|---|---|
| Karbonhidrat (g) | 56,47 | 5,65 |
| Protein (g) | 3,32 | 0.33 |
| Yağ (g) | 1.11 | 0.11 |
| Lif (g) | 9.41 | 0.94 |
| Kolesterol (mg) | 0.0 | 0.0 |
| Sodyum (mg) | 11 | 1.1 |
| Potasyum (mg) | 1218 | 121.8 |
| Kalsiyum (mg) | 78 | 7.8 |
| Vitamin A (iu) | 304 | 30.4 |
| Vitamin C (mg) | 22.15 | 2.21 |
| Demir | 2.44 | 0.24 |
KURU ERİĞİN FAYDALARI
Kuru erik, sıhhat açısından sayısız yarar sunar:
C Vitamini Kaynağı: Erik, doğal bir C vitamini deposudur ve kuru erik de tıpkı oranda vitamin içerir.
Bağışıklık Güçlendirici: Yüksek C vitamini ve antioksidan içeriği sayesinde bağışıklığı güçlendirir ve bedeni hastalıklara karşı daha dirençli hale getirir.
Kan Şekerini Düzenler: Düşük kalorili olması sayesinde kan şekerini düzenlerken çok kalori alımına neden olmaz.
Demir Emilimini Artırır: Antioksidan ve C vitamini içeriği, bedenin tüketilen besinlerden demir emilimini artırır.
Sindirim Sistemi Destekçisi: Lifli yapısı sayesinde sindirim sistemine olumlu tesirler yapar ve kabızlık meselesini denetim altına alır.
Kolesterol Düşürücü: Damarlarda kolesterol birikmesini mahzurlar ve damar tıkanıklıklarını önlemeye yardımcı olur.
Tokluk Hissi Sağlar: Lifli yapısı sayesinde uzun mühlet tokluk hissi sağlar ve kan şekerini düzenler.
K Vitamini Kaynağı: K vitamini eksikliğine karşı bir kase kuru erik, günlük K vitamini muhtaçlığını karşılar ve kemik erimesi riskini azaltır.
