Hava sıcaklığının 40 dereceyi aştığı Adana’da artan sıcaklıklarla birlikte yaz mevsiminde görülen besin zehirlenmesi olaylarında da artış görülüyor.
Dışarıda herkesin severek tükettiği tavuk döner, et ve balık eserleri ise en çabuk bozulan besinler ortasında yer alıyor.
Uzmanlar ise et ve tavuğun bilindik, sağlam yerlerden tüketilmesi gerektiğini öneriyor.
HASTA SAYISI ÇOK ARTTI
İhlas Haber Ajansı’na konuşan Adana Şehir Eğitim ve Araştırma Hastanesi İç Hastalıkları Kliniği Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hilmi Erdem Sümbül, “Hastalarda karın ağrısı, kramp ve ateş gözlemlenebiliyor. Belirtiler hafif seyredip birkaç gün içerisinde düzeliyor fakat bulantı ve kusma fazlaysa takviye vermek gerekiyor. Bu periyotta bu olayları sık görmeye başladık. Acil servise besin zehirlenmesi semptomlarıyla başvuran hasta sayısı arttı” diye konuştu.
SAKLAMA DERECELERİ KRİTİK
Sıcaklık artışının mikroorganizma ve bakteri sayısının artışına da yol açtığını aktaran Doç. Dr. Sümbül, “Et, tavuk ve deniz eserleri taze tüketilip âlâ pişirilmeli. -18 ve +4 derecede koruma edilmeli. Besinlerin saklanması çok kıymetli. Besin zehirlenmesinde gereksiz antibiyotik kullanımı çok fazla. Bu çok yanlış bir uygulama. Antibiyotikler doktor önerisiyle kullanılmalı. Sıcak havalarda tuzlu ayran, soda ve su tüketimi çok kıymetli. Yeteri kadar sıvı alamayan hastalar hastaneye başvurmalı” dedi.
SICAK HAVADA ET KARARIYOR
Kebapçı Cihangir Korkmaz ise bilindik ve muteber yerlerden et ve tavuk tüketilmesi gerektiğini belirterek, “Adana sıcakları sınır safhaya ulaştı. Sıcakta etler dışarıda kaldığında besin zehirlenmelerine yol açıyor. Bizler bunun tedbirini alabilmek için etleri soğuk havada koruma ediyoruz ve sipariş geldikçe pişirip servis ediyoruz. Bu sıcaklarda beşerler muteber ve bildikleri yerlerden et ve tavuğu tüketmeli. Sıcak havada et kararıyor ve besin zehirlenmesine yol açıyor” sözlerini kullandı.
