Fındık, Corylus cinsine ilişkin bir ağaç çeşidi olan fındık ağacının meyvesidir. Bilimsel ismi Corylus avellana olan fındık, çoğunlukla Türkiye, ABD, İtalya ve İspanya üzere ülkelerde yetiştirilir. Fındık ekseriyetle çiğ, kavrulmuş yahut işlenmiş hallerde bulunur.
Taze fındık, mevsiminde kabukları açılarak çiğ olarak tüketilebilir yahut çeşitli tanımlarda kullanılabilir. Fındığın hafif tatlımsı bir tadı ve yağlı bir dokusu vardır. Birçok tatlı, çikolata, pasta, kek, kurabiye üzere yiyeceklerin üretiminde yahut salata, pilav, soslar ve öbür farklı yemek tanımlarında de kullanılabilir.
FINDIĞIN İÇERİSİNDEKİ VİTAMİNLER
Fındık, güçlü besin içeriğiyle öne çıkar. İçerisinde bulunan en önemli vitaminler ve mineraller şunlardır:
E vitamini
B1 vitamini
B6 vitamini
Bakır
Magnezyum
Manganez
Folik asit
Fosfat
Çinko
Potasyum
TAZE FINDIĞIN FAYDALARI
Fındık faydaları incelendiğinde, sıhhat açısından birçok durumda kullanılabileceğini söylemek mümkündür. İşte fındığın sıhhat faydalarından kimileri:
Kalp Sıhhatinin Desteklenmesi
Fındık, omega-3 yağ asitleri açısından zengindir ve tekli doymamış yağ asitleri içerir. Bu yağlar, kalp sıhhatini muhafazaya yardımcı olabilir. Fındık tüketimi ile kolesterol düzeylerini dengeleyerek kardiyovasküler hastalıkların görülme riskini azaltabilir. Ayrıyeten, kolesterol düzeylerini düşürmeye yardımcı olan yüksek ölçüde fenolik bileşik içerir.
Kanser Riskinin Önlenmesi
Fındık, kanser riskini önlemeye yardımcı olabilecek kıymetli bir antioksidan kaynağı olan proantosiyanidin içerir. İçerdiği manganez süperoksit dismutaz, bedende oksidatif gerilimle savaşarak kanser riskinin azaltılmasına yardımcı olabilir. E vitamini ise antioksidan özellikleriyle kansere sebep olan hasarlı hücrelerin yok edilmesinde yararlıdır.
İltihabın Azaltılması
Düzenli fındık tüketmek, iltihap belirteçlerinin tesirlerini azaltabilir. Anti-inflamatuar özelliklere sahip polifenolik bileşikleri içerir. Bu bileşikler, bedendeki inflamasyonu azaltarak inflamasyonla bağlı hastalıkların riskini düşürebilir.
Yüksek Kan Şekerinin Dengelenmesi
Fındık, başta oleik asit olmak üzere, kan şekeri düzeylerini dengelemeye yardımcı olabilecek çeşitli bileşenler içerir. Bu kombinasyonlar, tokluk hissini artırabilir ve açlık mühletini uzatabilir.
Sindirim Sağlığı
Fındık, lif açısından güçlü bir besindir. Lif, sindirim sisteminin tertipli çalışmasına yardımcı olarak kabızlığı önler ve bağırsak sıhhatini korur.
Üreme Sağlığı
Fındık, içerdiği omega-3 yağ asitleri, antioksidanlar, protein, çinko ve E vitamini sayesinde sperm sayısının artırılması bakımından yararlı olabilir. Tek başına fındık tüketiminin, sperm sayısını bariz formda artırdığına dair bilimsel bir delil bulunmamakla birlikte, kimi çalışmalar fındığın sperm üretimi ve hareketliliği için faydalı olabileceğini bildirmiştir
HER GÜN BİR AVUÇ FINDIK!
Fındık, günlük beslenme sisteminize dahil edildiğinde, bedenin muhtaçlık duyduğu birçok vitamin ve minerali sağlar. Uzmanlar, günde bir avuç fındık tüketmenin kâfi olduğunu belirtmektedir. Yaklaşık 100 gram fındık tüketimi ile günlük E vitamini gereksiniminizin yüzde 24’ünü, B1 vitamini gereksiniminizin yüzde 33’ünü ve B6 vitamini gereksiniminizin yüzde 35’ini karşılayabilirsiniz. Bu ölçü, sağlıklı bir diyetin modülü olarak fındığın besleyici bedellerinden tam manasıyla yararlanmanızı sağlar.
KAVRULMUŞ FINDIK FAYDALARI
Fındık tüketirken çoğunlukla tercih edilen seçenekler ortasında kavrulmuş hali yer alabilir. Kavrulmuş fındık, kabuğundan çıkarıldıktan sonra çoklukla fırında yahut tavada kızartılarak kuru ısıtma yoluyla elde edilir ve çiğ haliyle misal oranlarda besin pahaları içerir. Genel olarak kavrulmuş fındığın birtakım yararları şunlardır:
Kolay sindirilebilir formda olması
Salmonella ve E. coli üzere ziyanlı bakterilere karşı muhafaza sağlaması
Omega 3-6 üzere yağ asitleri bakımından güçlü olması
E vitamini ve manganez üzere vitamin-mineraller açısından güçlü olması
Ancak, kavrulmuş fındığın çiğ haline oranla daha fazla yağ ve kalori içerdiği unutulmamalıdır. Bu nedenle yüksek kalori ve yağ içeriği dikkate alınmalı ve tüketimi denetimli bir biçimde olmalıdır.
FINDIĞIN ZARARLARI
Fındık, bedenin bağışıklık sisteminin fındık proteinlerine çok tepki göstermesi durumunda alerjik tepkilere sebep olabilir. Fındık alerjisi olan şahıslar, eseri tükettiklerinde yahut fındık içeren bir eser yediklerinde alerjik semptomlar ortaya çıkabilir. Ortaya çıkan alerjik tepkiler, hafif burun akıntısından şok üzere hayatı tehdit eden boyutlara varabilir. Alerjik durumlar en sık çocuklarda görülür ve çoklukla ömür uzunluğu sürer. Fındık alerjisinin kimi semptomları şunlardır:
Öksürük Şiş yahut sulu gözler
Dudak şişmesi Hırıltılı nefes
Boğaz şişmesi Yutma güçlüğü
Kurdeşen Baygın hissetmek
Karın ağrısı Mide bulantısı
Hapşırma İshal
Özellikle yüz ve ağız etrafında olan kaşıntı ve kızarıklık
