Tüketimi ve sıhhate faydaları ile çok eskiye dayanan yemlik otu lezzeti ile sofralarda yerini alır ve tıpkı vakitte otların padişahı olarak da anılır. Bilhassa Nisan ve Mayıs aylarında sıkça bulabileceğiniz yemlik otu hem damaklarınıza hem de sıhhatinize olumlu tesirde bulunur. İşte, yemlik otuna ait tüm araştırılanlar!
YEMLİK OTU NEREDE YETİŞİR?
Çayır yemliği, tarla yemliği ve dağ yemliği olmak üzere 3 çeşit yemlik otu vardır.
Çayır yemliği, yalnızca sulak yerlerde yetişir ve tadı epeyce hoştur.
Tarla yemliği, ekilip biçilen tarla alanlarında yetişir.
Dağ yemliği, dağlık alanda yetişir ve asıl şifa kaynağı olan tıbbın bu olduğu bilinir.
YEMLİK OTU YARARLARI VE ZARARLARI
-
İçeriğinde bulunan bol demir sayesinde kansızlığa uygun gelir.
-
A, B2, B6 ve C vitaminleri ile bağışıklık güçlendirip hastalıklara karşı korur.
-
A vitamini sayesinde göz sıhhatine olumlu tesirde bulunur.
-
Taze tüketildiğinde sindirim sistemini düzenler.
-
Kilo alma sorunu olanlar için iştah açıcı özelliği vardır.
-
İçindeki kalsiyum kemiklerin güçlenmesine takviye olur.
-
B vitaminin tesiriyle saç ve tırnak sıhhatini korur.
-
Açık yaraların daha süratli güzelleşmesine yardımcı oluyor.
-
Sivilce izlerinin, lekelerin geçmesine vesile olup cildin parlak bir görünüm kazanmasında destekçidir.
-
Kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
-
Yüksek tansiyonu olağan düzeylere indirir ve tansiyonun istikrarda kalmasına yardımcı olur.
YEMLİK OTU ZARARLARI
Yemlik otunun bilinen önemli bir ziyanı yok. Fakat her besinde olduğu üzere bu besin kümesini tüketirken de ölçülü davranmak önemli. Hamilelik devrinde olan bayanların ya da önemli ve kronik bir rahatsızlığa sahip olanların da kesinlikle tabiplerine danışarak hareket etmeleri gerek.
YEMLİK OTU YEMEĞİ NASIL YAPILIR? YEMLİK OTU NASIL TÜKETİLİR?
Toplanan yemlik otu bol su ile çok uygun bir halde yıkanır. Taze tüketilebilen yemlik salatalara çeşni verici olarak kullanılır. Tek başına ya da farklı otlarla birlikte kavrulduğunda süper bir lezzet bütünlüğü sağlayan yemlik çorbası da kullanılan bir alanıdır. Ayrıyeten otlu böreklerin ve bulgur pilavının içinde de tercih ediliyor.
Yemlik otu kavurmasının üzerine yumurta kırılarak tüketilebilirken, çiğ olarak lavaş ekmeğin içine koyularak dürüm formunda de tüketilebiliyor. Kuşbaşı ya da sucuk kullanılarak hazırlanan yemlik yemeği İç Anadolu Bölgesi’ne ilişkin epeyce lezzetli bir yemek çeşidi olarak karşımıza çıkıyor.
Yemlik otu yemeği için bir tencerenin içine kuşbaşı etler konulur ve suyu çektikten sonra yağ, ince ince doğranan kuru soğan ve biber eklenerek kavrulur. Daha sonra tencereye kabukları soyulan ince doğranmış domatesler eklenir. Domatesler suyunu çekince içine yemlikler doğranarak eklenir. Biraz daha kavrulduktan sonra içine süt eklenerek biraz daha kaynatılır. Son olarak bir ölçü daha sıcak su eklenen yemeğe tuz eklenerek 15-20 dakika daha pişirilir.
